Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 sneetjes brood (bv. Pain Mediterranee), 4 eetl. rodewijnazijn, 4 eetl. pijnboompitten, 1 kleine rode ui, 2 stengels bleekselderij, 6 tomaten, 4 zongedroogde tomaten op olie, 15 gr. basilicum (vers), 6 eetl. olijfolie, zout, peper, 60 gr. rucola, 12 zwarte olijven.
Voorbereiding:
Brood in broodrooster roosteren, daarna op werkvlak leggen en licht besprenkelen met de helft van de azijn en water. Kwartiertje laten intrekken. Tot slot in blokjes snijden.
Pijnboompitten in droge koekepan goudbruin roosteren.
Ui fijn snipperen.
Bleekselderij schoonmaken en in dunne boogjes snijden.
Tomaten in stukken snijden.
Zongedroogde tomaten in reepjes snijden.
Steeltjes van de basilicum verwijderen en eventueel grote bladeren grof scheuren.
Bereidingswijze:
Brood, ui, tomaten, bleekselderij, gedroogde tomaten, basilicum, pijnboompitten, olijven en rucola door elkaar scheppen. Op smaak brengen met de olijfolie, azijn, zout en peper.
|
|